Terveellistä kanaa?

Onko kana ja kalkkuna terveellistä?

(UUSI KATSAUS PURKAA TUTKIMUSNÄYTÖN)

Meille on pitkään opetettu että meidän kannattaisi syödä kanaa ja/tai kalkkunaa jos haluamme syödä terveellisesti. Ja jos tieteeseen on uskomista, näyttää siltä että se on niin. Vai onko? Koska ravitsemuksessa tärkein kysymys on AINA: VERRATTUNA MIHIN?

Joten puretaanpä tämä uusi katsaus joka kokosi korvaavussanalyyseihin perustuvaa tutkimusnäyttöä vastatakseen juuri tähän kysymykseen, onko siipikarja terveellistä?

Tässä katsauksessa haluttiin selvittää, mitä pitkäaikaiselle terveydelle todennäköisesti tapahtuu, kun punaista lihaa tai prosessoitua lihaa korvataan siipikarjanlihalla ja mitä tapahtuu, kun siipikarjanliha korvataan kasvikunnan ruoilla, kuten pavuilla, pähkinöillä ja täysjyväviljoilla.

Joten mitä tutkimusnäyttö kertoo tämän katsauksen pohjalta:

‼️ PUNAISEN TAI PROSESSOIDUN LIHAN KORVAAMINEN SIIPIKARJANLIHALLA

Suurimmissa yhdistetyissä kohorttitutkimuksissa punaisen tai prosessoidun lihan korvaaminen siipikarjanlihalla on yhdistetty pienempään sydän- ja verisuonitautien, sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja kokonaiskuolleisuuden riskiin.

Eli kyllä: tässä nimenomaisessa vertailussa siipikarjanliha on yleensä terveellisempi vaihtoehto.

On kuitenkin huomionarvoista, että muutamissa alueellisissa kohorteissa, kuten tanskalaisissa, hollantilaisissa ja iranilaisissa tutkimuksissa, joidenkin terveysvaikutusten osalta tulokset olivat neutraaleja.

Yksi merkittävä syy näihin eroihin ovat todennäköisesti elämäntapaan liittyvät sekoittavat tekijät, kuten se, mitä siipikarjanlihan tai punaisen lihan kanssa yleensä syödään – esimerkiksi vihanneksia verrattuna ranskalaisiin ja limsaan. Kaikissa tutkimuksissa näitä tekijöitä ei ole pystytty ottamaan riittävän tarkasti huomioon.

🌱 SIIPIKARJANLIHAN KORVAAMINEN KASVIPERÄISILLÄ RUUOILLA

Vaikka siipikarjanliha näyttää punaisen lihan rinnalla paremmalta vaihtoehdolta, siipikarjanlihan korvaaminen kasvikunnan ruoilla kertoo toisenlaisen tarinan.

Kun tutkimuksissa siipikarjanliha korvattiin pähkinöillä, täysjyväviljoilla tai palkokasveilla, tulokset osoittivat sydän- ja verisuonitautien sekä tyypin 2 diabeteksen riskin pienenevän edelleen.

Lisäksi yhdessä satunnaistetussa kontrolloidussa ruokintatutkimuksessa siipikarjanlihalla ei havaittu kolesterolia alentavaa hyötyä verrattuna punaiseen lihaan.

Muissa tutkimuksissa, joissa tarkasteltiin siipikarjanlihan kokonaiskulutusta, suurempi kanan tai kalkkunan syöminen yhdistyi suurempaan vatsavaivojen riskiin. Tämä yhteys kuitenkin suurelta osin hävisi, kun kehon paino otettiin huomioon.

🔎 LOPPUTULOS

Siipikarjanliha sijoittuu terveellisyydessä keskivaiheille.

Se on sydämen terveyden kannalta terveellisempi vaihtoehto kuin punainen tai prosessoitu liha, mutta ei yhtä terveellinen kuin kasvikunnan proteiininlähteet, kuten pavut, pähkinät ja täysjyväviljat.

Kanan tai kalkkunan valitseminen punaisen tai prosessoidun lihan sijaan on hyvä askel oikeaan suuntaan. Suurimman terveyshyödyn saa kuitenkin vaihtamalla siipikarjanlihan kasvipohjaisiin proteiininlähteisiin.

Tämä VERRATTUNA MIHIN on siis aina se kaikista tärkein kysymys kun me pohdimme että mikä on oikeasti terveellistä syötävää.

Kaunistava on opettanut tätä ymmärrystä jo vuosia. Ja tämä meidän pitää pitää mielessä myös kun puhutaan prosessoidusta ruuasta. Koska niin sanottu "aito ruoka" tekee valtauksiaan hyvinvoinnissa, meille syntyy helposti uskomus että terveyttä edistävää ravintoa ovat sellaiset ruuat joiden mukana ei tule e-koodeja tai mitään muutakaan lisättyä, ei vaikeita sanoja tai yhtään mitään prosessoimista.

Ja tämä vie harhaan. Koska silloin me emme huomaa nähdä koko kuvaa emmekä vertaa sitä OIKEIN mittarein terveydessä.

Mitä tämä tarkoittaa?

Se tarkoittaa sitä että vaikka punaisen luomulihan mukana ei tule e-koodeja eikä se ole millään lailla prosessoitua, tutkimusten mukaan pitkää ikää ja terveyttä palvelee siitä huolimatta PAREMMIN niin sanottu laadukas kasviproteiini jollain lailla prosessoituna (kuten Beyond Meat).

Kyllä. Ymmärrän että tätä on vaikea uskoa. Mutta me emme voi antaa uskomme määritellä sitä mikä on meille terveellistä.

Suurin terveysuhka sekä kuolemanuhka meille on huono ravinto. Ja suurimmat ongelmat syntyvät tyydyttynyttä rasvaa sisältävästä eläinperäisestä ravinnosta. Kun me vaihdamme punaisen lihan kasviproteiiniin (vaikkakin hieman prosessoituun), me eliminoimme tämän terveyttä uhkaavan ruuan jolloin terveytemme kohenee ja odotettu elinikä kasvaa.

Me emme siis voi vain katsoa että onko ravinto prosessoitua vai ei. Se YKSINÄÄN EI MÄÄRITTELE sitä mikä on terveellistä.

Meidän pitää myös ottaa huomioon verrattuna mihin eli se mitä sillä vaikka hieman prosessoidulla korvataan. Ja kun me korvaamme punaisen lihan vähän prosessoidulla kasviproteiinilla, se LISÄÄ terveysmarkkereita. Tutkitusti. Ei vain uskolla.

Lähteet:

https://www.academia.edu/3067-1345/3/3/10.20935/AcadNutr8436

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32780794/

https://youtu.be/qC3Euh8Ghbs?si=ufd9h9KTkiedpS4v

https://youtu.be/iUQLh6mvgHk?si=3Yq8ZqhVBcd8yJRl

https://www.thebraindocs.com/articles/is-natural-always-safe