Kalan ja lihan huijattu terveellisyys
Kun joku seuraavaksi sanoo sinulle että laatuliha on terveellistä, sinun on hyvä tietää tämä.
Ravintotieteessä kaikki on aina verrattuna mihin. Se tarkoittaa sitä että jotta me voimme sanoa onko jokin ruoka terveellistä vai ei, meidän pitää tietää mihin sitä vertaamme.
Jo tieteellisestikin on selvää että niin sanottu laatuliha on parempaa ravintoa kuin prosessoitu liha tai muu moskaliha. Tieteellisesti on myös selvää että sekin merkitsee mitä lihan kanssa syö. Ravintotieteen mukaan on kuitenkin niin että maitotuote, varsinkin hapatettu, on sitä lihaa terveellisempää.
Mutta tuon saman katsauksen mukaan näyttää siltä että kala on maitotuotetta terveellisempää.
Ja vielä oleellisempaa on se että kasviproteiini on maitotuotetta sekä kalaa (ja sitä lihaa) terveellisempää.
Ja haastavin asia hyvinvointimelussa on hyväksyä tänä päivänä se että jopa prosessoitu kasviproteiini on sitä grass fed lihaa terveellisempää.
Ja kun me otamme terveellisyyden lisäksi huomioon tärkeät ympäristöasiat, loistava kasviproteiinin lähde nimeltä tofu rankanttiin juuri maailman parhaaksi proteiiniksi.
Liha ei siis ollut KOKO ravintotiedekokonaisuutta tarkastellen enää se terveellinen ruoka. Joten seuraavaksi kun joku sitä lihaa terveellisenä hehkuttaa, meidän on hyvä muistaa että se on vain osa totuutta, ei koko ravintotieteen ymmärrystä.
Vaikka punainen liha olisi sitä niin sanottua ”laatulihaa” siinä on silti hyvistä ravinteista huolimatta tutkitut terveyshaitat kuten karsinogeeniriski, hapettava hemi-rauta eli verirauta, tulehdusta nostavaa arakidonihappoa sekä palmitiinihappoa, tyydyttynyttä rasvaa sekä sekin ”laatuliha” on täysin kuidutonta ja loppuviimeksi sitä epäeettistä.
Kaunistava valinta on siten tofu, parsakaali ja lehtikaali. Ei taida olla niiden voittanutta proteiinia eli aminohappojen lähdettä.
Ps.Mainittakoon tämä jotta ei tule väärinkäsityksiä: parsakaalista ja lehtikaalista ei ole vastaavaa yllä mainittua todistusaineistoa kuin tofusta.
Pps. Mikäli nyt ajattelet että haluat valita pitää kalan ruokavaliossasi jotta saisit pitää edes jotain eläinproteiinia ruokavaliossasi, suosittelen katsomaan tämän Soili Kasasen erittäin avaavan luennon kalan terveellisyydestä. Se saattaa kyllä pilata täysin halusi syödä kalaa, mutta pettymys korjaantuu paremmassa terveydessä. Kaunistavalla Ruokakurssilla saat opin sitä miten käytät terveyttä edistäen kasviproteiineja!
Lähteitä:
https://ojs.luminescience.cn/FNDS/article/view/562/482
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38309825/
https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2026.1677796/full
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32780794/